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据江门青年晚报记者调查,近日江门回收茅台酒价格飞涨,屡次爆出天价拍卖的消息.江门回收茅台酒价格涨价的因素就是茅台酒生产过程太漫长了,工艺太复杂,我们都知道,坚守传统酿造工艺的每一瓶茅台酒,从生产到销售最少要历经五年时间才能与消费者见面.说起来容易,但这其中的投入,是其他白酒不能比拟的.季节性生产,重阳下沙,端午踩曲,经过两次投料、九次蒸煮、八次摊晾加曲、七次取酒.经过这些复杂工序,分香型贮存,通过少则三四十种,多则两三千种基酒勾兑,经品酒师鉴定“基酒”香型和味道后再大酒罐勾兑,然后再密封入库,静静等待其发酵老熟.整个酿造过程从未添加任何调香调味等化学物质的纯天然绿色有机食品.不管粮食价格涨幅有多高,5公斤粮食酿造出1公斤酒的投入产出比铁定不变.茅台酒对于原料的要求则更加“苛刻”.只选用仁怀及周边地区生产的糯高粱.这种高粱颗粒小,皮厚、扁圆结实、干燥耐煮,耐蒸,耐翻拌.其独有的微量元素含量正好适合茅台酒九次蒸馏、八次发酵、七次取酒的工艺要求.制曲用的小麦颗粒饱满均匀,无虫蛀,不霉烂,腹沟深而多粉.
